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矢志打造铜陵白姜第一品牌的佘家女(原创)

本文摘要:(8月22日 ,佘丰收正在自家的姜地里拔新姜。) 去年底,有位小兄弟带了一位中年女士到我办公室,要做老哥的我帮帮她,说她放着好好的事情不干,现竟告退回老家“佘家大院”种姜去了,为的就是要推出真正原汁原味的“大院生姜”,打造铜陵生姜第一品牌,提升大院生姜的影响力,传承大院生姜文化。

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(8月22日 ,佘丰收正在自家的姜地里拔新姜。) 去年底,有位小兄弟带了一位中年女士到我办公室,要做老哥的我帮帮她,说她放着好好的事情不干,现竟告退回老家“佘家大院”种姜去了,为的就是要推出真正原汁原味的“大院生姜”,打造铜陵生姜第一品牌,提升大院生姜的影响力,传承大院生姜文化。他这一说让我大吃一惊,紧接着即是钦佩! 惊讶的是她好不容易通过打拼才挤入都市获得稳定高收入的轻松事情,现在居然放弃优雅的都市事情和生活情况,毅然回乡当姜农;钦佩的是她这样一位弱女子竟有如此胆识----打造铜陵生姜第一品牌,其英气着实可嘉!(佘丰收家今年流转的姜地) 对于她的特意登门造访,我很感动,便边沏茶边与她闲聊起来。通过相同,方知她是大通王谢望族佘氏后人,祖上即是北宋时居山西雁门关一带的佘氏,《杨门女将》中百岁挂帅智勇双全的佘太君(佘赛花) 是其祖上良好代表。

佘太君率杨门女将奔赴前线杀敌卫国在我国可谓家喻户晓,其家族正是因北宋节节败退才在南宋时定居繁昌马仁山至铜陵大通一带的,传到她这辈己是佘氏南迁江南第38代了。生姜现在多是作为一种普通调味品出现人们眼前的,因西医西药是近代才传入我国的,所以在古代生姜一直是以药物面目示人的,并被我国历代名医列为治病救人的一味好药。据现存《本经》《别录》《药性论》《千金·食治》《食疗本草》等众多医书先容,生姜的药用功效主要有:揭晓,散寒,止呕,开痰。治伤风风寒,吐逆,痰饮,喘咳,胀满,泄泻;解半夏、天南星及鱼蟹、鸟兽肉毒等。

其用法和用量看详细病情,既可煎汤内服,又可捣汁外用捣敷,擦患处或炒热熨等。同时,生姜还是温疫盛行时最重要的一味救命药,铜陵明代历史上曾经发生并流传至今的“倚马餐”故事,说的就是这方面故事:因其时江南发作大面积雪灾,江南各州县纷纷派遣信使前往京都(即南京,明初京都)发送紧急文书求救,因天寒地冻,众多信使赴京途中不是人病就是马伤,导致大多信使未能定时赶到。唯有途经铜陵的江州(今江西九江)信使没出问题,赢得朝廷实时拨付的赈灾粮银,解决了雪灾问题。就是因其在顺安临津驿吃了“倚马餐”这种药膳,其主味配方就是铜陵老姜。

这老姜温胃驱寒,回阳救逆,正好对症,因此保住人马宁静。厥后,这说法获得京都御医认可,于是铜陵白姜今后成为朝廷“贡姜”,声誉鹊起,声名远扬。

(因今年高温干旱,姜地生长出的生姜比往年要小一些。) 生姜在古时虽是农作物,一开始佘氏先人种姜主要是将其作为药材种的,既可为自家防病治病,多余的生姜还可卖给郎中获取颇丰的收益。

据清乾隆《铜陵县志》先容:大通薑(即姜)。大通镇四乡多艺之集镇出售,每岁不下数十万石(担),俗呼大通薑。

铜陵人最初开始种姜得益北宋知枢密院事(相当于宰相)盛度(公元968~1041年,今铜陵县天门镇人)告老回籍时将生姜、牡丹等种子带回家乡,乡亲们今后在盛度指导下开始种植生姜、栽培牡丹。她说祖上南迁定居后是从元、明时期开始种植生姜的。

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提到铜陵生姜,古称邓源耆的“佘家大院”就绕不外了。佘家于南宋初期徙居于此。受隋唐科举制度影响,佘家特别重视教育,引导佘氏子弟勤奋念书,族人今后人才辈出。

及至明代,佘氏子弟屡中进士,尤其佘敬中、佘毅中、佘合中三兄弟连中进士,一时名噪朝野。其中佘可材于明宣德五年(1430年)官至吏部侍郎,俗称佘天官,官居四品;佘敬中为明嘉靖三十八年(1559年)进士,官至广东按察使,官居正三品,其子佘翘著有《量江记》、《赐环记》、《锁骨菩萨》等作品,是明代与汤显祖齐名的著名文学家;佘毅中为明万历二年(1564年)进士,授工部主事,因治理黄河有功,加封京堂正四品官服俸。佘家今后拥有“天官府第”荣耀,成为铜陵最有影响的王谢望族。因佘氏宗祠建于大院村,“佘家大院”因此名扬天下。

(姜地中间就是乡村当家塘,因怕塘水有污染, 佘丰收竟连抽水浇灌都不敢,生怕影响生姜的品质。) 在我国民间有许多盛赞生姜功效的谚语,如“冬吃萝卜夏吃姜”、“早吃三片姜,胜似喝参汤”、“冬吃生姜,不怕风霜……”等。生姜作为药物食用历史悠久,而作普通食物的历史并不久远。

铜陵白姜,其叶青翠、茎红紫、质鹅黄、形为佛手、厚为肉掌、块大皮薄、汁多渣少,香、甜、鲜、嫩、脆兼备。其优良品质除气候、土壤等自然条件造化外,关键还在于善于钻研的佘家祖上对种姜形成了奇特的种植武艺:一是姜阁保种催芽;二是深翻高垅栽培;三是空中搭棚遮荫。

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这三项栽培武艺独具特色,为全国唯一,并因此在今年相继获得“世界、中国农业生产武艺非遗”,让国人为之自满。(她请的工人正在帮她拔姜) 佘家大院位于两山之间,实际上是座长条形山冲,众多农户依山、面临山冲而居。山冲中间有条小溪,清泉四季长流;小溪两岸,大片姜田土质肥沃。

这里气候适宜,种姜历史悠久。据史料显示,生姜作为食品食用始自明代。

其时,铜陵佘家大院所产白姜经多道工序加工成糖冰姜后,因其晶莹透明、玉骨冰肌、芬芳四溢、脆嫩爽口、利便携带受到广泛赞誉,广为流传。其时,在京作官的“佘天官”们每年春节事后都要带上一些糖冰姜作为礼物敬贡天子,馈赠朝中大臣。

受到皇上与大臣们盛赞的大院生姜,今后荣获“贡姜”美誉,倍受人们青睐。铜陵生姜自此由药物和调味品成为新型食品,开始名扬天下。这在明清话本小说中有众多记述。

《红楼梦》第五十二回写有:“麝月又捧过一小碟法制紫姜来,宝玉噙了一块”。这里的“法制紫姜”是指按传统方法用嫩姜制作的酱姜。第三十八回作“螃蟹诗”时,宝玉写了“持螯更喜桂阴凉,泼醋擂姜兴欲狂”;宝钗写有:“酒末敌腥还用菊,性防积冷定须姜”,指。


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